Kung Pao Chicken
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1/2 taza de cacahuetes sin sal
- 1/2 taza de pimientos rojos y verdes, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajuste según su preferencia de picante)
Instrucciones:
1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el almidón de maíz y el caldo de pollo. Reserve.
2. Caliente el aceite de sésamo y el aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añada el ajo y el jengibre picados al wok y saltee durante 30 segundos.
4. Agregue los cubos de pollo al wok y cocine hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4-5 minutos.
5. Añada los cacahuetes y los pimientos al wok y cocine durante 2-3 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
6. Vierta la mezcla de salsa de soja reservada en el wok y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Espolvoree las hojuelas de chile rojo sobre el pollo y mezcle bien.
8. Sirva el Kung Pao Chicken caliente sobre arroz cocido o fideos.
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