Pad Thai
Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de langostinos pelados (puedes sustituirlos por pollo, cerdo o tofu)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 100 g de brotes de soja
- 3 cebolletas picadas
- 50 g de cacahuetes tostados y picados
- 1 lima cortada en cuartos
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Para la salsa Pad Thai:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de tamarindo
- 1 cucharadita de pasta de chile (ajuste según su tolerancia al picante)
Instrucciones:
1. Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Escurra y reserve.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa Pad Thai: salsa de pescado, azúcar moreno, salsa de tamarindo y pasta de chile. Reserve.
3. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos.
4. Agregue los langostinos y cocine hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos. Retire los langostinos del wok y reserve.
5. En el mismo wok, rompa los huevos y revuelva rápidamente para hacer un revuelto suave. Añada los fideos de arroz y la salsa Pad Thai, mezclando bien para cubrir los fideos de manera uniforme.
6. Añada los brotes de soja, las cebolletas y los langostinos cocidos. Cocine durante 1-2 minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.
7. Sirva el Pad Thai caliente, espolvoreado con cacahuetes picados y decorado con hojas de cilantro fresco (si lo desea). Acompañe con cuartos de lima para exprimir sobre el plato antes de comer.