Feijoada
Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros
- 500 gramos de carne de cerdo (tocino, costillas, salchichas, etc.)
- 500 gramos de carne de res (carneca, chorizo, etc.)
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido
- Naranjas cortadas en rodajas para decorar
Instrucciones:
1. Remoja los frijoles en agua durante la noche. Al día siguiente, escurre el agua y enjuaga los frijoles.
2. En una olla grande, agrega los frijoles, la carne de cerdo, la carne de res, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Cocina a fuego medio durante 2-3 horas, o hasta que los frijoles estén suaves y la carne esté cocida.
4. Retira la carne de la olla y córtala en trozos pequeños. Vuelve a agregar la carne a la olla y cocina por otros 30 minutos.
5. Sirve la feijoada caliente con arroz blanco cocido y naranjas cortadas en rodajas para decorar.