Matambre arrollado
Ingredientes:
- 1 matambre de ternera (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos duros, cortados en rodajas
- 200 g de espinacas cocidas y escurridas
- 200 g de zanahorias cocidas y cortadas en bastones
- 200 g de pimientos asados, cortados en tiras
- 200 g de jamón cocido, en lonchas
- 200 g de queso mozzarella, en lonchas
- Aceite de oliva
Pasos:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende el matambre sobre una tabla de cortar y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
3. Coloca las rodajas de huevo duro sobre el matambre, seguidas de las espinacas cocidas, las zanahorias y las tiras de pimientos asados.
4. Luego, coloca las lonchas de jamón cocido y las lonchas de queso mozzarella sobre las verduras.
5. Con cuidado, enrolla el matambre, asegurándote de que el relleno quede bien ajustado. Puedes atarlo con hilo de cocina para mantenerlo en su lugar.
6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el matambre enrollado en la sartén, dorándolo por todos los lados.
7. Transfiere el matambre a una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocido y dorado por fuera.
8. Una vez cocido, retira el matambre del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
9. Sirve el matambre arrollado caliente, acompañado de una ensalada fresca o papas al horno.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso matambre arrollado, relleno de sabores y texturas. La combinación de los ingredientes y el proceso de cocción en el horno le darán a la carne un sabor y una jugosidad increíbles. ¡Disfrútalo!