Pollo frito al estilo Kentucky
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de maicena
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta picante)
- 2 tazas de suero de leche (buttermilk)
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el suero de leche con la sal y la pimienta negra. Agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso mejor, toda la noche.
2. En otro tazón grande, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el tomillo, el orégano y la pimienta de cayena.
3. Saca el pollo del suero de leche y escúrrelo ligeramente. Pasa cada pieza por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta. Sacude el exceso de harina y coloca las piezas en una rejilla para que se sequen un poco.
4. Calienta el aceite en una freidora o en una cacerola profunda a 350°F (175°C). Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir las piezas de pollo.
5. Fríe el pollo en tandas, para no abarrotar la freidora o la cacerola. Cocina cada pieza durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).
6. Coloca el pollo frito en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.