Tacos al Pastor
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de cerdo en trozos pequeños
- 1 piña fresca, pelada y cortada en trozos pequeños
- 1ebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chiles guajillo, sin semillas y cortados en trozos pequeños
- 2 chiles de árbol, sin semillas y cortados en trozosños
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de nja
- 1/2 taza de jugo de piña
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado
- Cebolla picada
- Limones cortados cuartos
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo, la piña, la cebolla, el ajo, los chiles guajillo y de árbol, el comino, el orégano, larika y la sal.
2. Agrega el vinagre blanco, el jugo de naranja y el jugo de piña. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 2 horas, o toda la noche.
3. Precalienta el horno a 200°C. Coloca la carne de cerdo y la piña en una bandeja para hornear y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida.
4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno.
5. Sirve la carne de cerdo y la piña en las tortillas de maíz calientes y decora con cilantro fresco picado, cebolla picada y limones cortados en cuartos.