Sopa de cebolla
Ingredientes:
- 4 cebollas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de caldo de res
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- Sal y pimienta
- 1 baguette en rodajas
- Queso rallado (comté, gruyere, etc.)
Instrucciones:
1.
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue las cebollas picadas.
Freírlos a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente,
hasta que estén muy tiernos.
2. Agregar la harina y mezclar
3. Vierta lentamente el caldo, revolviendo constantemente.
4.
Agregue nuez moscada, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego baje el
fuego y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
5. Precalentar el horno a 200°C. Sirva la sopa en tazones individuales.
6. Coloque una o dos rebanadas de baguette en cada tazón y cubra con queso rallado.
7. Hornee de 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poco.
8. Retirar del horno y servir inmediatamente con una ensalada verde.
Es una sopa reconfortante, perfecta para las tardes.