arrollado de pollo

arrollado de pollo

   12:23       Mago

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Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso mozzarella
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Abre la pechuga de pollo en forma de libro, cortándola por la mitad sin llegar hasta el final, de manera que puedas abrirlo como un libro.
3. Salpimienta el pollo por ambos lados.
4. Coloca una capa de jamón cocido sobre el pollo.
5. Espolvorea el queso mozzarella sobre el jamón.
6. Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo picados.
7. Enrolla el pollo, asegurándote de que el relleno quede bien ajustado.
8. Amarra el arrollado con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
9. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el arrollado de pollo por todos los lados hasta que esté dorado.
10. Transfiere el arrollado a una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
11. Retira el arrollado del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
12. Sirve el arrollado de pollo acompañado de una ensalada fresca o tus guarniciones favoritas.

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empanadas de pollo

empanadas de pollo

   12:20       Mago

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Ingredientes:
- 1 pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla grande picada
- 1 morrón rojo picado
- 4 varas de cebolla de verdeo picada
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cubito de caldo de gallina disuelto en una taza de agua
- Ají molido y orégano, a gusto
- 24 tapas para empanadas
- 50 g de aceitunas picadas y sin carozo
- 4 huevos duros picados

Preparación:
1. En una cacerola, a fuego bajo, con un poco de aceite, cocine todos los vegetales hasta que estén transparentes.
2. Agregue el vino blanco y deje reducir durante dos minutos.
3. Añada el pollo desmenuzado y el caldo de gallina disuelto. Cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
4. Condimente con ají molido y orégano al gusto.
5. Retire del fuego y deje enfriar.
6. Rellene las tapas para empanadas con la mezcla de pollo y verduras, agregue las aceitunas y los huevos duros picados.
7. Cierre las empanadas y haga el repulgue.
8. Coloque las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
9. Cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.

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Pollo frito al estilo Kentucky

Pollo frito al estilo Kentucky

   14:05       Mago

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Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de maicena
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta picante)
- 2 tazas de suero de leche (buttermilk)
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el suero de leche con la sal y la pimienta negra. Agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso mejor, toda la noche.

2. En otro tazón grande, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el tomillo, el orégano y la pimienta de cayena.

3. Saca el pollo del suero de leche y escúrrelo ligeramente. Pasa cada pieza por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta. Sacude el exceso de harina y coloca las piezas en una rejilla para que se sequen un poco.

4. Calienta el aceite en una freidora o en una cacerola profunda a 350°F (175°C). Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir las piezas de pollo.

5. Fríe el pollo en tandas, para no abarrotar la freidora o la cacerola. Cocina cada pieza durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).

6. Coloca el pollo frito en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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