Canelones con salsa Principe de Napoles
Ingredientes:
- 12 canelones precocidos
- 300 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 diente de ajo, picado
- 150 g de espinacas frescas, picadas
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado (parmesano o similar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa príncipe de Nápoles:
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. En un tazón, mezcla la carne y las verduras con el huevo y la mitad del queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellena los canelones con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno previamente engrasada.
6. Para preparar la salsa príncipe de Nápoles, calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
7. Añade los tomates pelados, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Vierte la salsa príncipe de Nápoles sobre los canelones rellenos y espolvorea con el queso rallado restante.
9. Hornea los canelones durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
10. Deja reposar los canelones durante unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!