Shakshuka
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 4 huevos
- Sal y pimienta gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén suaves.
2. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
3. Agrega los tomates picados, el comino, la paprika y la pimienta de cayena. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
4. Agrega el caldo de pollo o agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
5. Haz cuatro huecos en la salsa y rompe un huevo en cada hueco. Sazona con sal pimienta al gusto.
6. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
7. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente con pan de pita o pan tostado.