Ceviche
- Filete de pescado fresco (corvina, lenguado o cualquier otro pescado blanco): 500 gramos
- Limones: 8 unidades
- Cebolla roja: 1 unidad
- Ají amarillo o jalapeño: 1 unidad
- Cilantro fresco: un puñado
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Maíz tostado: 1 taza (opcional)
- Camote o batata: 1 unidad (opcional)
- Lechuga o canchita para acompañar (opcional)
Ahora, vamos a preparar este delicioso ceviche:
1. Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente de vidrio o cerámica.
2. Exprime el jugo de los limones y viértelo sobre el pescado. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón. Esto ayudará a cocinar el pescado y darle su característico sabor.
3. Pela y corta la cebolla roja en juliana fina. Luego, añádela al recipiente con el pescado y el jugo de limón. Esto le dará un toque de frescura y un sabor único al ceviche.
4. Si te gusta el ceviche picante, puedes agregar ají amarillo o jalapeño picado finamente. Añade la cantidad que prefieras, dependiendo de tu tolerancia al picante.
5. Agrega un puñado de cilantro fresco picado al recipiente. El cilantro le dará un aroma fresco y un sabor delicioso al ceviche.
6. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Ajusta la cantidad según tus preferencias personales.
7. Mezcla todos los ingredientes suavemente para asegurarte de que estén bien combinados. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el pescado se cocine en el jugo de limón.
8. Opcionalmente, puedes agregar maíz tostado para darle un toque crujiente al ceviche. También puedes servirlo con rodajas de camote o batata, que complementarán perfectamente los sabores del ceviche.
9. A la hora de servir, puedes acompañar el ceviche con lechuga fresca o canchita (maíz tostado) para añadir textura y frescura adicional.