empanadas de pollo
Ingredientes:
- 1 pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla grande picada
- 1 morrón rojo picado
- 4 varas de cebolla de verdeo picada
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cubito de caldo de gallina disuelto en una taza de agua
- Ají molido y orégano, a gusto
- 24 tapas para empanadas
- 50 g de aceitunas picadas y sin carozo
- 4 huevos duros picados
Preparación:
1. En una cacerola, a fuego bajo, con un poco de aceite, cocine todos los vegetales hasta que estén transparentes.
2. Agregue el vino blanco y deje reducir durante dos minutos.
3. Añada el pollo desmenuzado y el caldo de gallina disuelto. Cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
4. Condimente con ají molido y orégano al gusto.
5. Retire del fuego y deje enfriar.
6. Rellene las tapas para empanadas con la mezcla de pollo y verduras, agregue las aceitunas y los huevos duros picados.
7. Cierre las empanadas y haga el repulgue.
8. Coloque las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
9. Cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.