Carbonada criolla

Carbonada criolla

   17:03       Mago

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Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca (preferiblemente falda o asado) cortada en cubos
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 pimientos rojos picados
- 2 tomates pelados y picados
-  papas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de zapallo (calabaza) pelado y cortado en cubos
- 1 taza de choclo (maíz) fresco o en conserva
- 1 taza de porotos (judías) blancos cocidos
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 litro de caldo de carne
-  taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel y ramas de tomillo fresco para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala.

2. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.

3. Agrega los tomates, las papas, las zanahorias y el zapallo. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

4. Añade el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de carne y las hojas de laurel. Deja que la mezcla hierva.

5. Agrega la carne a la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

6. Agrega el choclo, los porotos y el arroz. Cocina durante 10 minutos más.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Sirve la carbonada caliente, decorada con ramas de tomillo fresco.