Pierogi
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de puré de papas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Crema agria
- Cebolla caramelizada
- Perejil fresco picado
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el huevo, el agua tibia y el aceite vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada. Retira del fuego y mezcla con el puré de papas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
3. Divide la masa en dos partes y extiende cada una de ellas sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar círculos de masa.
4. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando un semicírculo, y presiona los bordes para sellar bien los pierogi. Asegúrate de que no haya aire atrapado en el interior.
5. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los pierogi en lotes y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
6. Para servir, puedes dorar los pierogi en una sartén con un poco de mantequilla para obtener un exterior crujiente. Sirve los pierogi calientes con crema agria, cebolla caramelizada y espolvorea con perejil fresco picado.