Bandeja Paisa
Ingredientes:
- 200 gramos de carne de res (preferiblemente bistec)
- 200 gramos de chicharrón
- 200 gramos de frijoles rojos cocidos
- 200 gramos de arroz blanco
- 200 gramos de plátano maduro frito
- 200 gramos de hogao (salsa de tomate y cebolla)
- 2 huevos fritos
- Aguacate en rodajas
- Arepa (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocina la carne de res a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Fríe el chicharrón en una sartén hasta que esté crujiente. Reserva.
3. Prepara los frijoles rojos cocidos siguiendo las instrucciones del paquete o cocinándolos a fuego lento con agua y sal hasta que estén tiernos. Reserva.
4. Cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete o utilizando tu método de cocción preferido. Reserva.
5. Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
6. Prepara el hogao: en una sartén, sofríe cebolla y tomate picados hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
7. Fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
8. Para armar la bandeja paisa, coloca en un plato grande una porción de arroz blanco, una porción de frijoles rojos, una porción de carne de res, una porción de chicharrón, una porción de plátano maduro frito y una porción de hogao. Acompaña con rodajas de aguacate y un huevo frito encima.
9. Opcionalmente, puedes servir la bandeja paisa con una arepa.