Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

   13:05       Mago

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 Ingredientes:

- 4 cebollas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de caldo de res
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
-   Sal y pimienta
- 1 baguette en rodajas
- Queso rallado (comté, gruyere, etc.)

Instrucciones:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue las cebollas picadas. Freírlos a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy tiernos.

2. Agregar la harina y mezclar

3. Vierta lentamente el caldo, revolviendo constantemente.

4. Agregue nuez moscada, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

5. Precalentar el horno a 200°C. Sirva la sopa en tazones individuales.

6. Coloque una o dos rebanadas de baguette en cada tazón y cubra con queso rallado.

7. Hornee de 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poco.

8. Retirar del horno y servir inmediatamente con una ensalada verde.

Es una sopa reconfortante, perfecta para las tardes.

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Ramen

Ramen

   15:41       Mago

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Ingredientes:
- 400 g de fideos de ramen frescos
- 4 huevos
- 200 g de espinacas frescas
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 g de cerdo asado (chashu), en rodajas finas
- 1 taza de brotes de soja
- 4 láminas de alga nori

Instrucciones:

1. Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

2. Hierve los huevos durante 6-7 minutos para que estén medianamente cocidos. Enfríalos en agua helada, pélalos y reserva.

3. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos. Enfría en agua helada, escúrrelas y reserva.

4. En una cacerola grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio. Añade la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo y el azúcar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

5. Divide los fideos de ramen cocidos entre 4 tazones grandes. Vierte el caldo caliente sobre los fideos.

6. Coloca las rodajas de cerdo asado encima de los fideos en cada tazón. Agrega las espinacas, los huevos partidos por la mitad, los brotes de soja y las cebolletas.

7. Decora cada tazón con una lámina de alga nori.

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Sopa Paraguaya

Sopa Paraguaya

   17:23       Mago

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Ingredientes:
- 500 g de harina de maíz
- 250 g de queso paraguayo o queso fresco, rallado
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 100 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para horno de aproximadamente 30x20 cm.

2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del fuego y deja enfriar.

3. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el queso rallado, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

4. En otro bol, bate los huevos junto con la leche y la manteca derretida. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla bien. Incorpora las cebollas sofritas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la sopa paraguaya esté dorada y firme al tacto. Si notas que se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio durante la cocción.

7. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.

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