arrollado de pollo
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso mozzarella
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Abre la pechuga de pollo en forma de libro, cortándola por la mitad sin llegar hasta el final, de manera que puedas abrirlo como un libro.
3. Salpimienta el pollo por ambos lados.
4. Coloca una capa de jamón cocido sobre el pollo.
5. Espolvorea el queso mozzarella sobre el jamón.
6. Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo picados.
7. Enrolla el pollo, asegurándote de que el relleno quede bien ajustado.
8. Amarra el arrollado con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
9. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el arrollado de pollo por todos los lados hasta que esté dorado.
10. Transfiere el arrollado a una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
11. Retira el arrollado del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
12. Sirve el arrollado de pollo acompañado de una ensalada fresca o tus guarniciones favoritas.