Fideos caseros
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua (si es necesario)
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina.
2. Rompe los huevos en el hueco y bátelos ligeramente con un tenedor.
3. Comienza a mezclar los huevos con la harina, poco a poco, hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agrega agua de a poco, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y sea manejable.
4. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
5. Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Deja que repose durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
6. Después del reposo, divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Si tienes una máquina de pasta, puedes usarla para estirar la masa hasta el grosor deseado.
7. Una vez que la masa esté estirada, puedes cortarla en la forma de fideos que prefieras. Puedes hacer fideos largos, fideos en forma de lazo o incluso fideos cortos para sopa.
8. Cocina los fideos en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén al dente. Ten en cuenta que los fideos caseros pueden cocinarse más rápido que los fideos comerciales, así que asegúrate de probarlos para evitar que se cocinen en exceso.
9. Escurre los fideos y sírvelos con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate, una salsa de pesto o cualquier otra que te guste.