Fatay
Ingredientes:
Masa:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca activa
Relleno:
- 1 lb (450 g) de carne de res o cordero picada
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 tomate grande, sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo o pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Comienza preparando la masa. En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un tazón grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el tomate, el perejil, la pimienta de Alepo o pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Reserva.
4. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
5. Divide la masa en 16 porciones iguales. En una superficie enharinada, estira cada porción en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor.
6. Coloca una porción generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, formando un triángulo, y presiona los bordes para sellarlos.
7. Coloca los fatay en las bandejas para hornear preparadas y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y la carne esté cocida.