Pizza gourmet

Pizza gourmet

   14:30       Mago

---

Ingredientes:
- 1 masa de pizza (casera o comprada)
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de mozzarella rallada
- 200 g de panceta, cortada en tiras finas
- 6-8 ciruelas frescas, deshuesadas y cortadas en gajos
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se calienta.

2. Estira la masa de pizza en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Transfiere la masa a una bandeja para pizza enharinada o a un papel pergamino.

3. Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm sin cubrir. Espolvorea la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.

4. Coloca las tiras de panceta sobre la mozzarella, distribuyéndolas uniformemente. Añade los gajos de ciruela entre las tiras de panceta.

5. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pizza y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Transfiere la pizza al horno, ya sea directamente sobre la piedra para pizza caliente o en la bandeja para pizza. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y la panceta esté cocida y ligeramente crujiente.

7. Retira la pizza del horno y deja que repose durante unos minutos antes de cortarla. Adorna con hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente.

Read More

Bondiola de cerdo con una salsa barbacoa y especias

Bondiola de cerdo con una salsa barbacoa y especias

   14:14       Mago

---

Ingredientes:
- 1 bondiola de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de salsa barbacoa de calidad
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para darle un toque picante)

Instrucciones:

1. Sazona la bondiola con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la bondiola por todos lados hasta que esté dorada. Retira la bondiola de la sartén y colócala en una olla de cocción lenta.

2. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega la salsa barbacoa, el caldo de pollo, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el comino y la cayena (si la usas). Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen.

3. Vierte la mezcla de salsa barbacoa y especias sobre la bondiola en la olla de cocción lenta. Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

4. Retira la bondiola de la olla de cocción lenta y colócala en una tabla de cortar. Deja que repose durante unos minutos antes de desmenuzarla con dos tenedores.

5. Mientras tanto, vierte la salsa restante en la olla de cocción lenta en una cacerola y cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

6. Sirve la bondiola desmenuzada en platos o en panecillos, cubierta con la salsa barbacoa reducida. Acompaña con ensalada de col o papas al horno para una experiencia culinaria inolvidable.

Read More

Bondiola de cerdo con una salsa de miel y mostaza

Bondiola de cerdo con una salsa de miel y mostaza

   14:02       Mago

---

Bondiola de cerdo al horno con salsa de miel y mostaza

Ingredientes:
- 1 bondiola de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de mostaza dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el ajo picado, la sal y la pimienta negra molida.

3. Coloca la bondiola de cerdo en una fuente para horno y unta la mezcla de miel y mostaza por todos lados, asegurándote de cubrir bien la carne.

4. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.

5. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 30 minutos más, o hasta que la bondiola esté dorada y cocida por completo.

6. Retira la bondiola del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas.

7. Sirve la bondiola caliente con la salsa que se formó en la fuente.

Read More

Mansaf (Plato Nacional Palestino)

Mansaf (Plato Nacional Palestino)

   13:56       Mago

---

Ingredientes:
- 1 kg de cordero (preferiblemente pierna)
-  tazas de arroz
- 1 taza de yogur natural
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de piñones- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, hierve el cordero en agua con sal durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno. Reserva el caldo.

2. En una sartén grande, fríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega el cordero cocido y fríe durante unos minutos.

3. Agrega el comino, la canela, la sal y la pimienta al gusto. Agrega 1 taza del caldo de cordero y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. En otra olla, hierve el arroz en 2 tazas de agua con sal hasta que esté cocido.

5. En un tazón aparte, mezcla el yogur con la leche y 1 taza del caldo de cordero.

6. En una sartén pequeña, tuesta los piñones y las almendras que estén dorados.

7. En una fuente grande, coloca el arroz cocido en el fondo. Encima del arroz, coloca el cordero con la salsa. Vierte la mezcla de yogur sobre el cordero.

8. Decora con las hojas de perejil, menta y cilantro fresco, y los piñones y almendras tostados.

Read More

Dolma

Dolma

   14:20       Mago

---

Ingredientes:
- 40 hojas de parra en conserva
- 1 taza de arroz de grano corto, enjuagado y escurrido
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 taza de eneldo fresco, finamente picado
- 1/4 taza de menta fresca, finamente picada
- 1/4 taza de cebollino fresco, finamente picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de tomates, picados
- 1/2 taza de pimientos rojos, picados
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga las hojas de parra en agua fría y escúrrelas. Si las hojas son muy grandes, córtalas por la mitad, retirando el tallo.

2. En un tazón grande, mezcla el arroz, la cebolla, el perejil, el eneldo, la menta, el cebollino, el aceite de oliva, el jugo de limón, los tomates y los pimientos rojos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Coloca una hoja de parra en una superficie plana con la parte brillante hacia abajo. Coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja, cerca del tallo.

4. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, sobre el relleno, y luego enrolla la hoja hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.

5. Repite este proceso con las hojas de parra restantes y la mezcla de arroz.

6. En una cacerola grande, coloca las hojas de parra rellenas en capas, asegurándote de que queden bien apretadas para evitar que se desenrollen durante la cocción.

7. Vierte suficiente agua caliente en la cacerola para cubrir las hojas de parra. Coloca un plato resistente al calor encima de las hojas de parra para mantenerlas en su lugar.

8. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y las hojas de parra estén suaves.

9. Retira las hojas de parra de la cacerola y déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes servir las hojas de parra rellenas calientes o frías, acompañadas de yogur natural o una salsa de yogur con ajo y pepino.

¡Disfruta de este delicioso plato armenio!

Read More

Canelones con salsa Principe de Napoles

Canelones con salsa Principe de Napoles

   14:08       Mago

---

Ingredientes:
- 12 canelones precocidos
- 300 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 diente de ajo, picado
- 150 g de espinacas frescas, picadas
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado (parmesano o similar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Para la salsa príncipe de Nápoles:
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.

3. Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. En un tazón, mezcla la carne y las verduras con el huevo y la mitad del queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Rellena los canelones con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno previamente engrasada.

6. Para preparar la salsa príncipe de Nápoles, calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.

7. Añade los tomates pelados, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Vierte la salsa príncipe de Nápoles sobre los canelones rellenos y espolvorea con el queso rallado restante.

9. Hornea los canelones durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.

10. Deja reposar los canelones durante unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Read More

Suprema de Pollo Rellena

Suprema de Pollo Rellena

   15:11       Mago

---

Ingredientes:
- 4 supremas de pollo- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados- 1/4 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).

2. En una sartén, saltear la cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

3. Agregar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.

4. En un tazón, mezclar el queso crema, el queso parmesano, el pan rallado y la mezcla de espinacas. Salpimentar al gusto.

5. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro de cada suprema de pollo, sin llegar al otro extremo.

6. Rellenar cada suprema con la mezcla de espinacas y queso.

7. Cerrar las supremas con palillos de dientes.

8. En una sartén, dorar las supremas de pollo en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

9. Colocar las supremas en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidas por completo.

10. Servir caliente y disfrutar.

Read More