Pastel de papa

Pastel de papa

   15:04       Mago

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Ingredientes:
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 taza de leche caliente
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias picadas
- 500 g de carne picada (puedes usar ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de maíz congelado (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Hierve las papas en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y devuélvelas a la olla.

3. Añade la leche caliente, la mantequilla, la sal y la pimienta a las papas. Machaca hasta obtener un puré suave y cremoso. Reserva.

4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas.

5. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida. Añade el ajo y cocina por un minuto más.

6. Espolvorea la harina sobre la carne y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Añade la salsa Worcestershire y el caldo de carne. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla espese.

7. Agrega los guisantes y el maíz congelados a la mezcla de carne y cocina por unos 5 minutos más.

8. Vierte la mezcla de carne en un molde para horno. Cubre con el puré de papas, alisando la superficie con una espátula.

9. Hornea el pastel de papa durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

10. Deja que el pastel de papa repose durante unos minutos antes de servir.

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Pollo al curry con arroz

Pollo al curry con arroz

   14:54       Mago

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 Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y saltea hasta que estén dorados.

2. Agrega la pasta de curry rojo y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente.

3. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

5. Mientras tanto, en otra olla, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante unos 18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y esponjoso.

6. Sirve el pollo al curry caliente sobre una cama de arroz basmati. Decora con cilantro fresco picado.

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Pad Thai

Pad Thai

   14:46       Mago

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Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de langostinos pelados (puedes sustituirlos por pollo, cerdo o tofu)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 100 g de brotes de soja
- 3 cebolletas picadas
- 50 g de cacahuetes tostados y picados
- 1 lima cortada en cuartos
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Para la salsa Pad Thai:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de tamarindo
- 1 cucharadita de pasta de chile (ajuste según su tolerancia al picante)

Instrucciones:

1. Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Escurra y reserve.

2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa Pad Thai: salsa de pescado, azúcar moreno, salsa de tamarindo y pasta de chile. Reserve.

3. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos.

4. Agregue los langostinos y cocine hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos. Retire los langostinos del wok y reserve.

5. En el mismo wok, rompa los huevos y revuelva rápidamente para hacer un revuelto suave. Añada los fideos de arroz y la salsa Pad Thai, mezclando bien para cubrir los fideos de manera uniforme.

6. Añada los brotes de soja, las cebolletas y los langostinos cocidos. Cocine durante 1-2 minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.

7. Sirva el Pad Thai caliente, espolvoreado con cacahuetes picados y decorado con hojas de cilantro fresco (si lo desea). Acompañe con cuartos de lima para exprimir sobre el plato antes de comer.

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Nasi Goreng

Nasi Goreng

   14:34       Mago

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Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de camarones cocidos y pelados
- 1 taza de vegetales picados (puedes usar zanahorias, chícharos, pimientos, etc.)
- 2 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla verde picada para decorar

Instrucciones:
1 Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo, los camarones y los vegetales y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos.
3. Agrega el arroz cocido y mezcla bien con los ingredientes de la sartén.
4. Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcla bien.
5. Empuja el arroz hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con el arroz.
6. Sirve caliente y decora con cebolla verde picada.

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Ñoquis a la romana

Ñoquis a la romana

   15:47       Mago

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Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 250 g de sémola de trigo fino
- 100 g de mantequilla, dividida
- 100 g de queso parmesano rallado, dividido
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Nuez moscada rallada al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno.

2. En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Añade una pizca de sal y, poco a poco, incorpora la sémola de trigo, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la sémola esté cocida y la mezcla tenga una consistencia espesa.

3. Retira la cacerola del fuego y añade 50 g de mantequilla y 50 g de queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla y el queso se hayan derretido e incorporado a la sémola.

4. Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de añadir las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

5. Extiende la mezcla de sémola sobre una superficie plana y ligeramente engrasada, como una bandeja de horno o una tabla de cortar, formando una capa uniforme de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Deja que se enfríe completamente.

6. Una vez que la mezcla de sémola esté fría y firme, utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.

7. Coloca los ñoquis en la fuente para horno preparada, superponiéndolos ligeramente en filas.

8. Derrite los 50 g de mantequilla restantes y rocíala sobre los ñoquis. Espolvorea los 50 g de queso parmesano restantes por encima.

9. Hornea los ñoquis en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.

10. Retira los ñoquis del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de servir.

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Costillas de cerdo a la riojana

Costillas de cerdo a la riojana

   15:41       Mago

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Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las costillas de cerdo y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retira las costillas de la cazuela y reserva.

2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Añade el tomate picado y cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que se ablande.

4. Incorpora el pimentón dulce y remueve bien para mezclarlo con las verduras.

5. Vuelve a colocar las costillas de cerdo en la cazuela. Añade el vino blanco y deja que se evapore durante un par de minutos.

6. Agrega las patatas, el caldo de carne y las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las costillas estén tiernas y las patatas estén cocidas.

8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.

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Croquetas

Croquetas

   13:51       Mago

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Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1/2 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jamón serrano picado
- 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Pan rallado para empanizar
- 2 huevos batidos

Preparación:
1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta.
4. Agrega la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta que se forme una salsa espesa.
5. Agrega el jamón serrano y el pollo desmenuzado y mezcla bien.
6. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más.
7. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas.
8. Forma las croquetas con la mezcla enfriada y pásalas por huevo batido y pan rallado.
9. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas.
10. Sirve las croquetas calientes y disfruta.

¡Buen provecho!

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